Buchweizen Risotto mit Gorgonzola und blauen Traube

Zutaten:

180 Buchweizen Körner

40g gehackte Zwiebel

1 Knoblauchzehe

600ml Gemüsebrühe

50g Gorgonzola

30g Butter

20ml Weißwein

Salz/Pfeffer

Thymian

blaue Trauben

Kirschtomaten 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch goldgelb andünsten. Buchweizen einrühren.

Mit Weißwein ablöschen und der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen und immer wieder etwas umrühren.

Den Gorgonzola und den Thymian unterrühren und nochmals kurz köcheln lassen.

Vor dem Servieren die Butter einrühren und die halbierten Trauben untermischen.

In einen tiefen Teller servieren und als kleiner Tipp mit rote Beete Sprossen und Kirschtomaten dekorieren.