Jungsalat mit frischen Pfifferlingen, Nüssen und Parmesanstreifen

Zutaten:

300 g Pfifferlingen

1 gewürfelte Schalotte

1 Knoblauchzehe

6 Basilikumblätter

20ml Weißwein

1 Bund gehackte Petersilie

1 Bund Jungsalat

1 Bund Rauke Salat

Nüsse nach belieben

etwas Parmesan

Olivenöl

Balsamico Essig

Tomaten in Würfel geschnitten

Salz/Pfeffer

Zubereitung:

In einer Pfanne mit Butter die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.

Die Pfifferlinge beigeben und kurz darin schwenken.

Mit Weißwein ablöschen, würzen und die Petersilie unterheben.

Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer verrühren.

Jungsalat, Rauke, Basilikumblätter und Tomatenwürfel auf einen flachen Teller anrichten.

Die lauwarmen Pfifferlinge in der Mitte platzieren. Den Parmesan hobeln und darauf verteilen.

Mit den Nüssen garnieren.

Das Dressing mit einem Löffel auf den Salat verteilen.