Seefelchen Filet an Fenchel -Tomaten und Sauerkirschen

Zutaten:

4 Seefelchen Filet

2 Fenchel

½ kg Cocktail Tomaten

1 Glas Sauerkirschen

1 gehackte Schalotte

1 Knoblauchzehe

Salz/ Pfeffer

10ml Weißwein

1 Bund Dill

Thymian

Zubereitung:

Fenchel in Streifen schneiden. Cocktail Tomaten halbieren.

Zwiebel und Knoblauch goldgelb anrösten, mit Weißwein ablöschen, Fenchel dazugeben und mit etwas Flüssigkeit kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das See Felchen würzen und mit klein gehacktem Dill belegen. Eine Pfanne mit etwas Butter erwärmen und die Filets auf beiden Seiten anbraten. Mit Alufolie abdecken und kurz nachziehen lassen.

Die Fenchel mit den Tomaten vermengen und den Thymian beigeben. Kurz schwenken.

Die Sauerkirschen etwas erwärmen.

Auf einen flachen Teller das Fenchel Tomaten Gemüse anrichten und das Felchen platzieren.

Mit den Sauerkirschen garnieren.